La historia de la babá, dulce típico en Francia.

la babá postre

La historia de la babá. Dulce típico conocido en Francia.

Para cocinarlo se necesita una masa de huevo con mantequilla que cuando se hornea se empapa con un jarabe de ron, aunque también puede ser con otros licores.

La babá individualmente tiene forma de un tapón de champaña; Pero tradicionalmente se hace en un molde en forma de corona, siendo esta receta muy popular en Lorena, Francia.

Las características más importantes de este delicioso postre, son que es de una masa muy ligera, más ligera que la de un bizcocho remojado en licor, generalmente con ron.

La babá tiene un sabor delicioso, por el toque dulce y al mismo tiempo del sabor del ron, pero sin alcohol debido a que el jarabe lo reduce ya que se complementa con la crema inglesa.

La babá fue renombrada por los pasteleros parisinos en 1844, como “Savarín”, pero la receta fue un poco modificada, ya que ésta se baña con una mezcla alcohólica diferente y se utiliza un molde en forma cilíndrica.

Si alguna vez visitas Francia, ¡no dejes de disfrutar este delicioso manjar!


Por: Grupo GA-53

Alejandra OrozcoMi nombre es Fernanda Potenciano, tengo 19 años y soy estudiante de Gastronomía. Actualmente curso el quinto cuatrimestre en la Universidad Tecnológica de Cancún y soy egresada del CECYTE 3 con la especialidad de Técnico en Turismo.

 

 

Elyel GóngoraMi nombre es Elyel Góngora, tengo 20 años y soy estudiante de Gastronomía. Actualmente curso el sexto cuatrimestre en la Universidad Tecnológica de Cancún y soy Técnico en Turismo egresado del CECYTE 3.

 

 

 

Esteffany RíosMi nombre es Esteffany Ríos, tengo 20 años soy estudiante de Gastronomía. Actualmente curso el sexto cuatrimestre  en la Universidad Tecnológica de Cancún, tengo un hijo y soy casada.

 

 

Fernanda Potenciano

Mi nombre es Alejandra Orozco, tengo 20 años y soy estudiante de Gastronomía. Actualmente curso el sexto cuatrimestre en la Universidad Tecnológica de Cancún.